展望未來,即時火鍋潮汕到處在各個城市,去了才知道,原來潮汕人吃那麼講究。不溫不火煲潮汕牛肉火鍋是當地人說。它獨特的口感和獨特的方式,讓更多的人被吸引到吃一個。

  美味是最簡單的。更有甚者,廣東省潮州人開了很多牛肉店。他們現在都死了!有一些牛肉火鍋店,你可以看到牛被拴在外面吃草。還有一個專門用來殺牛的廚房。當然,這個過程是血腥的。

  當地人就吃一個新鮮的字,這就是為什麼我一直覺得深圳等地的牛肉嘗不出牛肉的味道,深圳的海鮮嘗不出海鮮的味道,因為冷凍的東西已經沒有味道了。

  幾乎沒有胖龍,龍是牛中脂肪最少的部分,一般女孩更喜歡吃。它的肉又新鮮又光滑,入口會融化。據說外面有很多潮汕姑娘,都會點擊龍來滿足她們的胃口。

一頭牛僅能取出少量大約兩公斤的板腱,牛板腱扒的特色是中間有一根透明的嫩筋所有牛肉部為裡面獨有的,不同於嚼不動的白筋,煎烤過後的筋,吃起來,「脆彈」,非常Q彈。

  說到牛的上部,一定是雪花牛排。雪花部分被稱為潮汕火鍋的頸仁。一頭一千斤的母牛最多只有一兩斤的頸仁。這是奶牛最活躍的部分。一個好的頸仁是雪白的脂肪,分布在雪點的鮮紅肉中,像大理石紋理一樣引人注目。它的肉質甚至比日本的神戶牛肉還要好。

  談到牛最有力的部位,不過是勺子的核心,勺柄(統稱勺皮)。 這是牛肩胛肌腱。 取匙皮刀的方法很講究,稱為蝶刀。 廚師拿起刀子,摔倒在地,把牛身上的勺子皮剝掉,把肩胛骨肌肉浸透肉湯,使得更多的營養成分可以升華,湯的營養與肌腱肉合二為一,簡直滿足了咀嚼牙齒的樂趣!

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